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正文卷 第一百零七章:宝刀配英雄
    李逸游刃有余的走刀被镜头尽收其中,直播间观众也看得目眩神迷。

    “啊?这么玩?”

    “这刀法,真的是人类可以做到的吗?”

    “我仿佛看到了一台精密机床。”

    而在看到隋便目瞪口呆的样子后,观众们却都被逗乐了,纷纷发着弹幕调侃。

    “隋便:不想教可以不教,这样有意思?”

    “我看你是在为难我胖虎。”

    “隋便老师,能不能教我在家复刻啊?【坏笑】”

    隋便也注意到了观众的弹幕,不禁哑然失笑。

    “复刻不了,这个真复刻不了。”

    他摆手感叹:“这刀工,我估计练一辈子都未必练得出来,这是得看天赋的。”

    李逸闻言,回头看向他笑道:“有一套好刀,你也可以。”

    一边说着,李逸手中不停,木耳丝一根接着一根弹出。

    “是吗?”

    隋便看向李逸手中的刀,有些好奇:“你这套刀是什么牌子的?”

    “没牌子,全球限量一套。”

    李逸随口解释了句。

    隋便看着刀柄处金灿灿的吞口,有些眼馋,忍不住问:“我能试试吗?”

    “伱?”

    李逸停了下来,看了他一眼,摇头笑道:“不是我小气,这刀只有我能用,你用不了。”

    “啊?”

    隋便愣了下。

    一旁的吴垒闻言,替隋便问出了他的疑惑:“为什么啊?”

    李逸一番炫目的刀工,吴垒在一旁看得心潮澎湃。

    他还想回头跟李逸说一声,自己也上手操作一番。

    可李逸的这番话却打破了他的幻想。

    李逸解释:“这套刀是订做的,而且每一把都很锋利,用不习惯很容易伤到自己。”

    “订做,有什么区别吗?”

    吴垒不解。

    “有区别的。”

    隋便在一旁开口解释:“这就像是买衣服,买鞋一样,均码的衣服和鞋子,大部分人都能穿。

    可要是想要追求最舒适的感觉,那么就得用专业的方法来定做了。

    一双完美适合一个人的鞋,其他人虽然也能穿,但绝对没有他本人穿那么舒服,那么合适。”

    “哦,你这么说我就懂了。”

    吴垒恍然点头:“我之前为了参加活动,订做过一双皮鞋,虽然贵,但穿着真的很舒服,我爸想穿,我都没舍得让他穿,怕他给我挤变形了。”

    “然后呢?”

    赵金麦好奇问他:“你爸没揍你?”

    “没有。”

    吴垒嘿嘿一笑:“因为我也给他订做了一双。”

    隋便也笑了笑,随即看着李逸手里的刀,问:“我能试试吗?”

    这次李逸没有拒绝,直接将刀放在了案板上。

    隋便先是来到水池前仔仔细细的洗了遍手,才来到了案板前,拿起了那柄柳叶薄刀。

    刚一入手,他就忍不住咦了声:“好重!”

    这刀的刀刃很薄,但入手却颇有分量。

    “嗯,这把刀重三两三,吞口是纯金的。”李逸随口解释。

    隋便闻言,顿时瞪大了眼睛。

    “啊?”

    吴垒则震惊的看着刀柄处的金色吞口,惊讶问:“我以为是假的,镀金的,居然是真金?”

    “逸哥你好有钱啊!”

    赵金麦也在惊叹。

    隋便掂了掂手中的刀,又看了眼李逸放在一旁的刀箱,问:“你这一整套中式厨刀,吞口都是纯金的?”

    “嗯。”

    李逸点了点头。

    “牛啊!”

    隋便赞叹:“你这套刀就值不少钱的吧?光是这吞口的金子,估计就得有几百克。”

    李逸笑了笑:“应该不低于一斤,这刀,全世界就这一套。”

    听到他的话,直播间的观众已经沸腾了。

    “好家伙!原来中餐厅里隐藏的富豪是你小子啊!”

    “组团偷刀!去的报名!”

    “小福贵的金厨具居然落到你手里了?”

    “好么,这丢都没法丢,一有人出手,就知道是你的刀了。”

    “这是中式厨刀?”

    一旁的郑鈞注意到了隋便话中的名词。

    “对啊!”

    隋便点头。

    “逸哥,你这不是西式厨刀?”

    吴垒听到了这话,有些惊讶:“我一直以为这是西式厨刀,这些刀,有长有短,大小都不一样,不是西式厨刀才是这样的吗?”

    “我也以为是西式。”

    赵金麦也好奇问:“中式菜刀不是长方形的那种吗?什么都能做,一刀多用。”

    “谁告诉你们中式厨刀只有一种了?”

    李逸笑道:“平时咱们家里做菜,的确只用一把刀就够了。

    那种刀叫片刀,是中餐烹饪时候用的主刀。

    片刀的面积大,重量合适,可以很轻松的把瓜果蔬菜切成薄片,细丝,但不能剁骨头。”

    “诶?我家的菜刀就能剁骨头呀?”

    赵金麦用手比划了下:“我妈都是用刀的后半截剁的。”

    “那叫文武刀。”

    李逸解释:“文武刀的刀刃前半截比较薄,比较锋利,适合切菜切肉。

    后半截的刀刃比较厚,适合剁骨头。

    这刀能文能武,所以叫文武刀。

    普通家里有一把片刀,一把文武刀,基本上就够用了。

    但专业厨师用的刀,要更多一些。

    比如桑刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀、雕刻刀、九江刀等等,而且各有各的用处。”

    “原来是这样。”

    吴垒恍然点头:“我还以为只有西式厨刀才有那么多刀,原来咱们的中式厨刀也有这么多讲究。”

    “那是自然。”

    李逸笑道:“刀的种类和烹饪过程中,对食材的处理方式有直接的关系。

    而对食材的处理,中餐是独一档的存在,任何食材都能处理得千变万化。

    肉能切块,切丝,切片,切段,切墩,切沫,菜也能做同样的处理。

    哪怕是带着骨头的整鸡整鸭,也能用刀把肉完整的剔下来。”

    说着,他就指了下隋便手中的柳叶薄刀:“这把就是剔骨刀,刀身极薄,极软,又极锋利,很难用的。”

    “庖丁解牛,用的就是这种刀。”

    隋便笑着说了句,随即伸出了一根食指,放在了刀刃和刀柄的连接处,然后松开了手。

    柳叶薄刀稳稳的架在了他的食指上,很是平稳。

    他又轻轻点了一下刀刃,刀刃在他食指上晃了几下,很快就恢复了平衡。

    “重心很均衡。”

    他满意点头。

    跟着,他抬起食指,让刀刃和自己的视线平齐:“刀身厚度…不超过一毫米,的确很薄。”

    他仔细看着刀刃,有些疑惑:“刀刃微微偏左,这刀是给左撇子厨师订做的吧?”

    说完,他看了眼李逸,随即想了起来,刚刚李逸切丝的时候,就是左手持刀。

    李逸笑着点了点头,表示承认。

    隋便见状,就换上了左手,握住了刀柄。

    “嚯!舒服!”

    他握着刀,做了几个切削的动作,赞叹:“好刀!不愧是订做的,真是不一样啊!这手感,绝了!”

    一旁的郑鈞闻言,点头道:“我们那以前关西的刀客,用的刀都是订做的,左手刀和右手刀都不一样。”

    隋便又挥了几下刀,才依依不舍的把刀放回了案板上。

    “不行,左手刀我来不了。”

    他笑着赞叹:“宝刀配英雄,也只有你这么好的刀工,才能配得上这套刀了。”

    这时,一旁的刘艺菲忽然插话:“是这么好的刀,才配得上逸哥的刀工。”

    隋便一愣,赶忙点头:“对,对。”

    刘艺菲忽然听到了几声憋气的笑声,扭头看去,却发现吴垒和赵金麦在那里偷笑。

    见她看过来,两人赶忙装出一本正经的样子,仿佛什么也没发生过。

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    (本章完)